Mientras haya una tendencia a la baja en los precios de los granos, los mismos se estabilizaran en un nivel superior, al que estábamos acostumbrados a pagar. Eso es preocupante, principalmente para las empresas pequeñas y medias, ya que las grandes tienen mecanismos de compensaciones y una diversidad de productos que minimizan eventuales perdidas en la comercialización de pollo y huevos.
La salida para las empresas pequeñas y medianas, en el medio y largo plazo, es buscar mecanismos que permitan disminuir los costos de producción y agregar valor a sus productos, con el objetivo de aumentar las ganancias. Hay que hacer un esfuerzo para salir de la comercialización del pollo vivo y del huevo en natura.  Para que eso sea posible, hay que hacer inversiones en frío y en procesamiento, para poder agregar valor al producto pollo y al producto huevo.
En la mayoría de nuestros países hay una mejora en los ingresos de la población, resultado de periodos sucesivos, de crecimiento de la economía. Sabemos que cuando aumenta la renta, no aumenta el consumo de productos básicos y si de productos mas sofisticados, como es el caso de los marinados, precocidos y procesados de carne y lácteos. Además hay nichos de mercados regionales para esos productos, que muchas veces son aprovechados mejor por las empresas locales, que por las empresas grandes. Basta mirar para otros tipos de productos en las heladeras de los supermercados.
El tiempo de los granos baratos se acabó. Ahora es tiempo de convivir con una nueva realidad en los negocios avícolas. Es en los momentos de crisis que encontramos las soluciones para viejos y nuevos problemas. Hay que pensar en grande y con la mirada en el futuro. Quien no rompe paradigmas ahora, será atropellado por los concurrentes y desplazado, en el mercado.

Ariel Antonio Mendes
Presidente de ALA

Nuestro sector avícola, estuvo representando a A.L.A. en el Dr. Mario Plano de Argentina y sus dos directores Lic. Luis Castroverde (Panamá) y este servidor.
            Su convocador Dr. Luis Barcos en las palabras de inauguración, a la cual asistió el señor Ministro de Agricultura de Panamá, mencionó la importancia de que toda norma de Bienestar Animal debe tener una base científica y no puramente subjetiva o emocional.
            Este concepto fue ampliamente aceptado por todos y es el pilar para evitar desvíos que puedan ser perjudiciales al sector productivo regional o mundial. Como lo reconfirmo muy bien el Dr. Hugo Corrales Presidente del Senacsa de Paraguay, enfatizando que no se vaya a tomar el Bienestar Animal como barrera comercial, por parte de los países desarrollados.
            El Dr. Carlos Correa de O.I.E. (uruguayo) destacó que en los “Nuevos Horizontes del Siglo XXI” el vínculo Bienestar Animal y Sanidad animal tienen que caminar de la mano, que no se pueden separar los temas porque son vinculantes de forma total esto por ende lleva a que no sólo el personal y propietarios reciban capacitación y educación en el tema, sino que el tema Bienestar Animal debe de incluirse en los estudios curriculares de cualquier graduando en ciencias pecuarias.
            Sin duda alguna que uno de los escollos mayores de implantar estándares de Bienestar Animal es la variedad cultural de los pueblos de este planeta sin embargo esto no puede impedir una justificación científica que tenga sentido global. El Dr. Leopoldo Estuardo del Departamento Comercial Internacional de O.I.E. observó en su charla sobre los estándares de Bienestar Animal y seguridad alimentaria y que los objetivos y perspectivas de O.I.E. son:

1.El transporte de animales, vía terrestre, aérea o marítima.

2.El destace (sacrificios de animales)

3.La eutanasia

            Como mencioné el Dr. Mario Plano de nuestro sector  hizo su presentación de una forma objetiva y con un enfoque de nuestra realidad. El comentario que hago al cual me uno con una sincera felicitación viene directamente de la O.I.E., en palabras del Dr. Barcos - “El Sector Avícola es el líder a imitar, como sector en América Latina. El trabajo desarrollado por la avicultura a través del CISA. (Comité Internacional de Sanidad Aviar) ha dado frutos con Normas en Bienestar Animal en pollo parrillero y esta en camino el de aves en postura y progenitores. Felicito  a este sector por el gran empuje y dedicación en este tema” Creo que es suficiente para que celebremos el tremendo trabajo que se ha realizado y debemos seguir realizando.
            Comentar los otros sectores está fuera de contexto y la resolución final de este taller lo dice todo. “La O.I.E. enfocara en el futuro mas arduamente el  Bienestar Animal en el sector de ganado de carne, en el corto y mediano plazo” como apéndice final se habló de la próxima cita, a nivel mundial en El Cairo, en Octubre próximo.
            No puedo terminar sin agradecer la confianza depositada en este servidor, para representar a ALA en este magnífico evento y a la vez agradecer todas las finezas de que fui objeto de parte de nuestra filial, ANAVIP (Asociación Nacional de Avicultores de Panamá).

Ing. Antonio Echeverría Musmanni
Presidente de CANAVI – Costa Rica
Vicepresidente de ALA

CISA - Comité Interamericano de Sanidad Avícola
Los días 23 y 24 de Septiembre, se llevará a cabo en Managua – Nicaragua, la VIII reunión del CISA.Recordamos los objetivos del CISA, tomando la información, de la Pagina de la Representación Regional Américas de la OIE:

"La Comisión Regional de la OIE para las Américas aprobó durante su 17 Conferencia realizada en Panamá entre el 16-19 de Noviembre de 2004, la constitución del Comité Interamericano de Sanidad Avícola (CISA) con el siguiente texto:"

COMITÉ INTERAMERICANO DE SANIDAD AVICOLA
Preámbulo
Para salvaguardar la Sanidad Avícola en las Américas y facilitar el intercambio de consultas técnicas, reafirmando el rol de la OIE como organismo mundial de referencia en el comercio internacional de aves y productos de origen avícola a través de la elaboración de las normas, directrices y estándares internacionales, y reconociendo la necesidad de establecer foros técnicamente competentes, la Comisión Regional de la OIE para las Américas propone establecer el Comité Interamericano de Sanidad Avícola (CISA)

Objetivos

• Promover la aplicación de las directrices, normas, estándares y recomendaciones de la OIE,
• Proponer modificaciones a las directrices normas y estándares de la OIE,
• Estimular la transparencia en la notificación de la situación sanitaria de los Países Miembros de la OIE de las Américas,
• Promover el intercambio de información científica y técnica,
• Proponer metodologías armonizadas de procedimientos técnicos,
• Promover programas de educación en sanidad avícola,
• Proponer reuniones y seminarios en el marco de los objetivos planteados,
• Ayudar en la identificación de Expertos Laboratorios de Referencia y Centros Colaboradores Regionales, y
• Promover y facilitar el mecanismo de consultas bilaterales, sobre la adopción de medidas sanitarias en el ámbito avícola, que afecten el comercio, utilizando procedimientos establecidos en el Código de Animales Terrestres de la OIE.
  http://www.rr-americas.oie.int/es/proyectos/es_cisa.htm